La especie marina es uno de los peces mejor cotizados en el mundo y se encuentra entre las más sabrosas.
El pez limón se encuentra 80 kilómetros mar adentro entre la ciudad de Miramar y Mar del Plata siendo así una de las especies ubicadas en el ranking como las más sabrosas junto al atún rojo salvaje. Además, al tener una cotización muy alta se busca realizar su producción en acuicultura, la cual según el secretario de Producción de la comuna, Federico Meaca, “cuyo potencial es enorme”.
Meaca dijo en diálogo que “en el mundo esta especie viene tomando mucho auge debido al impacto ambiental negativo de la crianza del salmón, que en ese caso es mediante jaulas en el mar, con la aplicación de antibióticos y excrementos que causan inconvenientes serios”.
