Recetas para año nuevo: 4 recetas de entradas frías, rápidas y fáciles

A pocos días  para la cena de Año Nuevo. estas son 4 recetas entradas frías ideales para presentar un exquisito plato. Se tratan de recetas de  15 minutos de preparación:  recetas vegetarianas, platos clásicos y  opciones infaltables.

Brusquetas

Ingredientes:

• 4 rodajas de pan de campo 
• 3 tomates 
• 1 cucharada de orégano 
• Hojas de albahaca y rúcula 
• 2 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  Preparación:

1. Tostar las rodajas de pan y frotarlas con un diente de ajo.
2. Cortar un tomate y frotarlo con los cuatro panes. 
3. Cortar los tomates restantes en cubitos. Mezclarlos con el orégano. 
4. Colocarlos sobre las tostadas y agregarle albahaca y rúcula. También se le puede incorporar algún pesto o palta.

Fosforitos

Ingredientes:

•  1 masa para tarta hojaldrada 
• 250 g de queso Tybo 
• 250 g de jamón cocido 
• 1 clara 250 g de azúcar impalpable 
• 1 cda de jugo de limón 
• Preparación:

1. Estirar y pincelear la masa con manteca. 
2. Rellenar con jamón y queso. Tapar con la otra tapa. 
3. Batir la clara, el azúcar impalpable y un chorrito de jugo de limón. 
4. Luego, cortar los cuadrados del fosforito y pintar con el glasé recientemente preparado. 
5. Hornear a 180° por 15 minutos.

 

Pionono vegetariano

Ingredientes:

• 1 pionono 
• 100 g de queso azul 
• 100 g de queso de máquina 
• 50 g de queso reggianito 
• 250 g de queso crema 
• 2 paltas 
• 2 huevos duros 
• 2 cdas de mayonesa 
• 2 zanahorias ralladas 
• 3 tomates peritas 
• 1 lechuga capuccina 
• 1 cebolla de verdeo
• Aceitunas verdes y negras cantidad necesaria

Preparación:

1. Mezclar el queso crema con el queso azul.
2. Estirar el pionono y agregar el queso azul. 
3. Agregar el tomate, la zanahoria rallada, el queso en fetas y la lechuga bien seca. Enrollar. 
4. Armar una pasta de palta, procesando la palta con la mayonesa y el limón.
5. Pincelar el pionono con la mayonesa de palta y agregar las aceitunas y el huevo para decorar.

Gazpacho

Ingredientes:

• 6 tomates perita 
• 1/4 de pepino 
• 1/4 de pimiento rojo 
• 30 gramos de miga de pan seco 
• 1/2 cucharadita de ajo picado 
• 1/2 cebolla 
• 4 hojas de albahaca 
• Sal y pimienta negra recién molida, a gusto 
• 10 cucharadas de agua 
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 
• 1 o 2 cucharaditas de vinagre de jerez o vino 

Preparación:

1. Pelar el pepino y quitarle las semillas. Hacer lo mismo con el pimiento. 
2. Licuar el tomate, el pepino, el pimiento, la miga de pan, el ajo, la cebolla, la albahaca, el aceite y el vinagre de vino. 
3. Colar la preparación. Si queda muy líquido, agregar más migas de pan.
4. Salpimentar a gusto y reservar en la heladera. 
5. Al momento de servir, revolver y podés agregar: cubitos de pepino, albahaca picada y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. 

 

Portobellos rellenos con palta

Ingredientes:

• 250 gramos de portobellos grandes 
• 1 cda sopera de aceite de oliva 
• 1/4 de cebolla 
• 1 palta 
• Sal fina, orégano, pimentón, pimienta negra y jugo de limón 

Preparación:

1. Lavar los hongos y retirarles el cabo. 
2. Colocar en una sartén a fuego fuerte una cucharada de aceite de oliva. Luego, incorporar los portobellos sin cabo.
3. Cocinar por 2 o 3 minutos, sin dejar de mover la sarten.
4. En otro bol, pisar la palta, agregar la cebolla rallada y picada, sal, pimienta y jugo de limón. 
5. Una vez que los portobellos estén tibios, rellenar con el puré de paltas.