La ciudad de Tandil intentará reconquistar el título en la sexta edición del Festival Chacinar, que se realizará del 2 al 3 de noviembre.
Tandil, un referente en la tradición chacinera argentina, se prepara para un desafío ambicioso: recuperar el récord del salame más largo del mundo, en la sexta edición del Festival Chacinar, evento organizado por el Clúster Porcino junto con el Municipio de Tandil. El festival se celebrará el fin de semana del 2 al 3 de noviembre, en el acceso al Parque Independencia.
El intento surge tras el reciente triunfo de una fábrica de chacinados en San Andrés de Giles, que presentó un salame de 356.66 metros, desbancando a Tandil. La ciudad, que anteriormente ostentaba el título, busca ahora restablecer su lugar con una pieza aún más extensa.
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Participación nacional y premios especiales
Una de las novedades de esta edición es la posibilidad de que personas de todo el país participen en el evento a través de una plataforma online, donde podrán ingresar sus pronósticos sobre la longitud final del salame. Los diez participantes más cercanos al resultado podrán ganar un metro de salame. Los siguientes 20 ganadores accederán a una experiencia en el simulador de Fórmula 1, que estará presente en el festival gracias al Clúster Tecnológico de Tandil y a la organización de Flama.
Tandil queda a unos 170 kilómetros de Mar del Plata, por eso es uno de los puntos turísticos elegidos por turistas y marplatenses para visitar en el día, si se dispone de vehículo.
Un legado en el corazón de Tandil
La tradición del salame en Tandil no solo es un emblema de la gastronomía local, sino también un legado cultural. En 2011, el Salame de Tandil obtuvo la primera Denominación de Origen (D.O.) del país para un producto agroindustrial, marcando un hito en la historia gastronómica argentina. El Consejo de la Denominación de Origen (DOT), conformado por familias de productores locales, impulsó esta distinción que asegura la autenticidad y calidad del producto. El primer salame de gran longitud se presentó en 2014, alcanzando los 16,1 metros, y desde entonces, el Consejo ha trabajado en superarse cada año.
Pablo Cagnoli, miembro del Consejo de la Denominación de Origen, comentó sobre la importancia de la D.O.: “El salame de Tandil ya es un legado de la ciudad. Estamos todos orgullosos de ser parte de este legado, que honra a quienes contribuyeron a crear esta cultura del salame en Tandil, viva y representativa en todo el mundo”. Juana Echezarreta, presidenta del Consejo, agregó: “Cada año ponemos nuestro esfuerzo con la misma pasión que tenían nuestros abuelos y compartimos nuestro trabajo con el mundo, donando metros de salame a distintas instituciones y establecimientos turísticos para que los visitantes puedan degustar este producto hecho con amor y dedicación”.
Actividades para toda la familia en el Festival Chacinar
El evento se extenderá por la Diagonal Arturo Illia, comenzando ambos días a las 11:00 y culminando a las 00:00, con múltiples propuestas para disfrutar en familia. Habrá fogones, foodtrucks, y productores locales que ofrecerán lo mejor de Tandil en un ambiente de celebración. Los espectáculos artísticos también serán protagonistas, con representaciones de músicos locales; “Los Tapitas” cerrarán el sábado, mientras que “Ajenjo y compañía” hará lo propio el domingo.
El domingo contará con “La mañana de las infancias de Chacinar”, una actividad familiar liderada por el artista Milo Lockett, con un espectáculo musical infantil para los más pequeños. El festival también albergará un concurso de atado y embutido, una competencia que celebra la habilidad y dedicación de los trabajadores del sector porcino.
El público asistente podrá degustar más de 10.000 porciones de salame en el predio de la Diagonal Illia y en restaurantes y hoteles de la ciudad, lo que garantiza una experiencia completa para todos los que se acerquen a vivir el sabor y la historia de Tandil.
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