Cada 29, en muchas casas argentinas, se celebra la clásica tradición de comer ñoquis. Esta costumbre, que tiene sus raíces en la inmigración italiana, se ha convertido en un ritual culinario que reúne a familias y amigos alrededor de la mesa.
El 29 es un día especial para los argentinos amantes de la cocina. Desde hace décadas, esta fecha ha sido adoptada como el “Día de los ñoquis”, una tradición que, aunque tiene origen europeo, se ha afianzado con fuerza en nuestro país. Más allá de ser una excusa para disfrutar de este delicioso plato, la costumbre de comer ñoquis el 29 está cargada de simbolismos que, generación tras generación, se siguen manteniendo vivos.
Origen de la tradición del 29
La tradición de comer ñoquis el 29 se remonta a una leyenda italiana. Cuenta la historia que, en el siglo VIII, un joven médico llamado San Pantaleón recorría pueblos curando a los enfermos y, en una de sus tantas travesías, fue recibido en una humilde casa donde le ofrecieron un plato de ñoquis. Agradecido por la generosidad de la familia, les auguró prosperidad, y poco después la abundancia llegó a esa casa. Esta leyenda, traída por los inmigrantes italianos a Argentina, dio origen a la costumbre de comer ñoquis el 29 de cada mes, con la creencia de que este plato atrae buena fortuna.
Además, se ha popularizado la costumbre de colocar dinero debajo del plato de ñoquis, generalmente un billete, para atraer la suerte y la abundancia. Este ritual se practica hasta hoy, y muchas familias argentinas siguen respetándolo como parte de la tradición.
¿Por qué ñoquis el 29?
Otra explicación detrás de esta costumbre tiene que ver con la economía. Se dice que el 29 de cada mes, siendo uno de los últimos días antes de cobrar el sueldo, las familias recurrían a preparar platos sencillos y económicos. Los ñoquis, elaborados a base de papa y harina, eran un plato ideal: rendidor, accesible y muy sabroso. Con el tiempo, la práctica se convirtió en tradición, y hoy en día es un clásico del calendario gastronómico argentino.
Receta casera de ñoquis
Si sos fan de los ñoquis o simplemente querés sumarte a esta tradición, te compartimos una receta fácil y deliciosa para que prepares tus propios ñoquis en casa. Vas a ver que es más sencillo de lo que parece, y el resultado te va a sorprender.
Ingredientes:
- 1 kg de papas
- 300 g de harina (aproximadamente)
- 1 huevo
- Sal a gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Salsa de tomate o crema para acompañar
Preparación:
- Hervir las papas: Lo primero que hay que hacer es pelar y hervir las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. El truco para que los ñoquis salgan suaves es no dejar que las papas absorban demasiada agua durante la cocción, por lo que es mejor hervirlas con cáscara y pelarlas después, pero si preferís, podés pelarlas antes de hervirlas.
- Hacer el puré: Una vez cocidas, colá las papas y hacé un puré bien liso y suave. Dejalo enfriar unos minutos para que no esté tan caliente cuando agregues los otros ingredientes.
- Incorporar los ingredientes: Agregá el huevo al puré de papas y mezclá bien. Luego, incorporá la harina de a poco, integrándola suavemente. Es importante no amasar en exceso para que los ñoquis no se pongan duros. Añadí una pizca de sal y, si te gusta, una pizca de nuez moscada.
- Formar los ñoquis: Tomá porciones de la masa y formá tiras de aproximadamente 2 cm de grosor. Luego, cortá pequeños trozos de unos 2 cm de largo. Para darle el toque final, podés pasarlos por un tenedor o una ñoquera, dándole la forma clásica.
- Cocinar los ñoquis: Poné a hervir una olla con agua y sal. Una vez que esté hirviendo, echá los ñoquis de a poco. Cuando suban a la superficie, estarán listos para ser retirados con una espumadera. Esto suele llevar apenas unos minutos.
- Servir: Serví los ñoquis con la salsa de tu preferencia. Podés optar por una clásica salsa de tomate casera, crema o simplemente un toque de manteca y queso rallado.
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Muy feliz jueves 29 amig@s seguro q ustedes también hicieron ñoquis?. espero q disfruten de la tarde y recuerden: “que a los ami@s no ay q buscarlos perfectos sino leales” les mando muchos saludos los quiero muchísimo ❤️😘🍀👍 pic.twitter.com/oFwPOXVAOQ
— Maximiliano!! Martinez🍀👍💙💛💙 (@MaximlianoMart3) August 29, 2019
¿Por qué hacer ñoquis en casa?
Hacer ñoquis en casa no solo es una actividad divertida y gratificante, sino que también te permite disfrutar de un plato fresco y lleno de sabor. Además, preparar ñoquis caseros te permite mantener viva esta tradición que tantas familias argentinas practican mes a mes. Ya sea que los acompañes con una salsa contundente o los sirvas de manera más simple, el resultado siempre será delicioso.
Así que este 29, animáte a preparar tus propios ñoquis, colocá un billete bajo el plato y sumáte a esta tradición que sigue uniendo a los argentinos en torno a la mesa. ¡Buen provecho!
